Cách Pha Matcha Cực Ngon Tại Nhà

Trà sữa Matcha là một thức uống cực kỳ hấp dẫn với giới trẻ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách pha trà sữa matcha chuẩn vị tại nhà sao cho đúng. Hãy cùng với Trà Phú Sỹ cùng tìm hiểu cách làm trà sữa matcha thật ngon nhé.

Bột matcha là gì? Xuất xứ của bột matcha

Bột matcha là một loại bột mịn được làm từ 100% búp non của cây trà xanh và loại bột trà này được sản xuất theo một quy trình đặc biệt: búp trà mới đâm chồi sẽ được che nắng, sau đó thu hái rồi hấp chín bằng hơi nước, sấy khô bằng gió và cuối cùng sẽ tách bỏ gân lá và nghiền thành bột mịn.

Bột matcha có giá trị dinh dưỡng rất cao và đắt tiền hơn nhiều so với bột trà xanh thông thường.

Đặc điểm nhận biết bột matcha

Về màu sắc, bột matcha có màu xanh sáng, đều bột và rất mịn. Tiếp theo, về độ hòa tan, bột matcha dễ dàng tan hoàn toàn trong nước. Đặc biệt nhất là về hương vị của loại bột trà này, khi uống vào, ban đầu bạn sẽ cảm thấy vị đắng ở đầu lưỡi, nhưng sau đó sẽ có vị ngọt lan tỏa khắp vị giác. Và hương thơm của loại bột trà này vô cùng dễ chịu, tuy nhiên đôi lúc hơi có mùi tanh do một số nhà sản xuất cho thêm tảo biển vào để làm tăng giá trị dinh dưỡng của bột matcha lên gấp 7 lần so với loại bột thông thường.

Bột matcha với màu xanh vô cùng đẹp

Xuất xứ của bột matcha

Bột matcha ban đầu có nguồn gốc từ bột trà xanh của Trung Quốc, nhờ có các vị sư khi đi truyền đạo đã đem loại bột trà này về Nhật Bản và ngày càng được chú trọng và cẩn thận hơn trong cách sản xuất để có thể ra bột matcha như ngày nay.

Từ “cha” trong matcha nghĩa là trà, và từ “ma” nghĩa là bột, đây là một loại đồ uống cực kỳ quý giá của giới quý tộc hay các vị tu sĩ trong quá khứ. Tuy nhiên, hiện nay bột matcha đã được sử dụng phổ biến hơn với tất cả các tầng lớp trong xã hội.

Phân biệt bột matcha và bột trà xanh

Về quy trình sản xuất

Bột matcha	Bột trà xanh
Cây trà sẽ sinh trưởng tự nhiên, nhưng sau khi có chồi non nhú dần ra (vào khoảng thời gian đầu tháng 5) thì toàn bộ cây trà sẽ được che phủ bằng lưới nilon công nghiệp khoảng ít nhất trước 3 tuần tới khi khi bắt đầu thu hái.	Cây trà được sinh trưởng tự nhiên dưới ánh sáng mặt trời.
Nhờ việc che phủ nắng bằng lưới trước thời gian thu hái, nên lá trà được điều tiết lại quá trình quang hợp, tăng chất diệp lục, tăng khoáng chất và dinh dưỡng. Các mầm trà sau khi được thu hái thủ công (bằng tay) sẽ gọi là trà Gyokuro. Búp trà sau khi thu hái sẽ được sấy khô bằng gió, sau đó tách bỏ gân lá và cuống lá, phần thịt trà (được gọi là Tencha) đem đi nghiền mịn bằng cối đá Granite, để cho ra thành phẩm là bột matcha.	Nông dân sẽ thu hái lá trà và búp trà, sau đó đem đi sấy khô và nghiền nhỏ bằng các loại máy công nghiệp để cho ra thành phẩm là bột trà xanh.
Do được sấy khô bằng gió và che phủ trước khi hái, nên chất diệp lục bên trong lá trà không bị mất mà còn được sản sinh ra nhiều hơn. Đồng thời, do thịt trà được nghiền bằng cối đá nên bột matcha sẽ không bị ảnh hưởng bởi sự sinh nhiệt, giúp cho màu bột được xanh tự nhiên và mịn hơn.	Vì phải sấy bằng nhiệt nên chất diệp lục trong lá trà sẽ bị mất đi. Đồng thời, khi bị xay bằng máy xay công nghiệp vẫn chịu ảnh hưởng bởi sự sinh nhiệt nên bột trà có thể sẽ bị vàng, hoặc vàng đen, và bột trà xanh không được mịn.
Hàm lượng chất dinh dưỡng trong bột matcha cao.	Hàm lượng dinh dưỡng của bột trà xanh thấp.

Sự khác nhau giữa bột matcha và bột trà xanh

Đặc điểm của bột matcha và bột trà xanh

Bột matcha	Bột trà xanh
Cực kỳ mịn, mềm và rất nhẹ.	Hạt hơi to, thô (do trong quá trình sản xuất không loại bỏ gân và cuống lá), trọng lượng nặng hơn so với bột matcha.
Bột matcha sẽ tan đều trong lưỡi, ban đầu có vị đắng nhưng sau đó là hậu vị ngọt thơm và thanh mát.	Tan nhưng vẫn còn lợn cợn trong miệng, vị đắng và không có hậu vị ngọt sau khi uống.
Hương thơm của bột matcha tươi mát, dịu nhẹ, thậm chí có mùi hơi tanh như tảo biển (do trong quá trình sản xuất giữ lại được các khoáng chất và nhất là chất sắt có trong lá trà). Hoặc có một số nhà sản xuất cho thêm một lượng bột tảo biển giúp làm tăng chất dinh dưỡng cho bột matcha và màu sẽ được tươi hơn.	Hương thơm không bằng bột matcha và hàm lượng dinh dưỡng ít hơn khoảng 7 lần so với bột matcha.
Giá đắt, dao động từ 400.000 VNĐ - 6.000 VNĐ cho 1 kg.	Giá rẻ, dao động từ 200.00 VNĐ - 300.000 VNĐ cho 1 kg.

3 công thức pha matcha ngon tại nhà

Công thức 1: Trà sữa Matcha

Nguyên liệu pha chế trà sữa Matcha:

30 g bột sữa
200 ml nước sôi
5 g bột trà xanh matcha
1 muỗng sữa đặc
30 ml nước đường
Dụng cụ pha chế trà sữa
Đá viên
Trân châu (tùy theo sở thích mỗi người mà sẽ cho các loại topping khác nhau)

Các bước thực hiện pha chế trà sữa matcha:

Bước 1: Cho vào ly 5 g bột matcha cùng với 100 ml nước sôi, rồi khuấy đều đến khi tan.

Bước 2: Cho tiếp 1 muỗng sữa đặc vào khuấy đến khi tan hết, sau đó cho phần trà vừa pha cùng với 30 g sữa bột vào khuấy đều đến khi hoà quyện với nhau.

Bước 3: Cho đá vào ly rồi cho một ít trân châu hoặc các topping khác lên trên để trang trí

Trà sữa matcha phù hợp cho mùa hè nóng bức

Công thức 2: Matcha Macchiato

Bước 1: Cho vào 20ml sữa tươi + 20ml kem làm bánh Base + 50ml kem béo (whipping cream) + 5g bột đá xay frappe + 5ml bột tạo màng sữa vị muối biển +15ml bột kem béo B one vào một khay inox rồi khuấy đều. Sau đó, bạn sử dụng máy đánh trứng ở chế độ đánh nhẹ và quay khoảng 3-5 phút, bạn cần đánh đến khi hỗn hợp trở nên bông xốp và sánh thì dừng đánh kem lại. Vậy là bạn đã hoàn thành lớp váng macchiato thơm ngậy rồi.

Bước 2: Cho 10ml bột matcha + 100ml nước ấm (khoảng 45-50 độ C) khuấy đều + 40g đường cát ( hoặc nước đường Hàn Quốc) vào.

Bước 3: Cho hỗn hợp matcha đã pha ở Bước 2 vào ly, sau đó cho lượng đá tùy chọn vào và rót phần váng kem sữa Machiato lên trên hỗn hợp matcha. Do phần váng sữa nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trên hỗn hợp matcha sẽ rất đẹp mắt và cực kỳ hấp dẫn.

Ly matcha macchiato cực kỳ đẹp

Công thức 3: Matcha đá xay

Nguyên liệu để làm Matcha đá xay

Bột trà xanh 2 thìa cà phê
Sữa tươi không đường 118ml
Đường 2 thìa bột canh
Tinh chất vani 1/4 thìa cà phê
Kem trà xanh (viên) 1 viên (hoặc kem hương vani)
Kem béo
Nước đá đông lạnh 100ml

Cách chế biến Matcha đá xay

Bước 1: Xay nhuyễn hỗn hợp nguyên liệu đã chuẩn bị
Cho vào máy xay sinh tố 118 ml sữa tươi không đường cùng 2 thìa bột canh đường, 2 thìa cà phê bột matcha, 1/4 thìa cà phê tinh chất vani, 1 viên kem trà xanh hoặc vani, 100ml nước đá đông lạnh.
Tiếp theo, bạn xay hỗn hợp đã chuẩn bị khoảng từ 3 - 5 phút cho đến khi hòa quyện lại và nhuyễn mịn.

Bước 2: Cho phần kem xịt (kem béo) vào
Tiếp theo, đổ hỗn hợp matcha vừa xay ra ly hoặc cốc, sau đó xịt lên trên bề mặt hỗn hợp 1 ít kem béo.

Bước 3: Hoàn thành matcha đá xay
Cuối cùng, bạn rắc lên trên mặt kem béo 1 ít bột matcha qua rây mịn là hoàn tất rồi.

Ly matcha đá xay phù hợp cho mùa hè oi bức

Trên đây là những thông tin cơ bản về bột trà matcha và cách để pha chế trà sữa matcha được ngon nhất tại nhà. Hy vọng rằng Trà Phú Sỹ đã giúp các bạn nắm rõ hơn về những thông tin về bột matcha, đồng thời biết được cách để pha chế được cốc trà sữa matcha ngon nhất cho mùa hè này.

Sản phẩm bột matcha cao cấp của Trà Phú Sỹ

Và hiện nay, Trà Phú Sỹ đang cung cấp bột trà matcha cao cấp. Các sản phẩm bột matcha của Trà Phú Sỹ đều được được kiểm định và cấp chứng nhận Vệ sinh an toàn thực phẩm của Chi Cục An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm Sở Y Tế Lâm Đồng.

Ngoài ra, Trà Phú Sỹ cũng cung cấp các loại trà cao cấp, dụng cụ pha trà, dụng cụ phục vụ nhà hàng trà sữa, cà phê cao cấp… Hãy liên hệ với Trà Phú Sỹ qua số điện thoại: 0985.910.420 - 0263.375.1080 hoặc tới địa chỉ: Số 166 Lý Thái Tổ, Thôn 6, Xã Đạm Bri, Thành phố Bảo Lộc, Tỉnh Lâm Đồng để có thể lựa chọn được những loại trà tốt nhất. Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo các sản phẩm của trà Phú Sỹ tại website: https://www.traphusy.vn/ nhé